Os alimentos integrais são aqueles cuja estrutura não foi alterada, mantendo todos os seus nutrientes sem perda de valores qualitativos e quantitativos. São mais nutritivos do que os refinados, pois contêm maior quantidade de fibras, vitaminas e minerais, retidos nas estruturas que são removidas quando processados.
A inclusão de cereais integrais em dietas para redução de peso é importante, principalmente, pela quantidade de fibras, que entre outros benefícios, prolongam a saciedade, ajudam a reduzir a fome e, conseqüentemente, a quantidade ingerida. Especialmente na terceira idade são importantes os alimentos ricos em fibras e cálcio, como os cereais integrais, frutas e verduras.
Quem tem o hábito de consumir produtos refinados e industrializados perde a porção mais nutritiva dos alimentos. Escolha sempre os alimentos integrais, assim, não precisará recorrer à farmácia em busca dos nutrientes negados por sua alimentação.
Exemplos de alimentos integrais: arroz e farinha de arroz integral, trigo e farinha de trigo integral, açúcar mascavo, soja e farinha de soja integral, sal marinho entre outros. Não confundir integral com orgânico ou com não transgênico (OGM – organismo geneticamente modificado), pois são todos distintos.
Portanto, comece já a incluir cereais integrais na sua alimentação, afinal de contas:
